Ang paggamit ng French filter press ay ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng masarap na kape

Ang paggamit ng French filter press ay ang pinakamadaling paraan upang makagawa ng masarap na kape.Ang proseso ng paggawa ng serbesa ay madaling matutunan at maaaring isagawa habang kalahating tulog at kalahating gising.Ngunit maaari mo pa ring kontrolin ang bawat variable sa proseso ng paggawa ng serbesa para sa maximum na pag-customize.Pagdating sa kung gaano karaming kape ang gusto mong gawin, ang French press ay napaka-versatile din.
Makikita mo sa ibaba ang lahat ng kailangan mo para makagawa ng masarap na tasa ng kape gamit ang French filter press, kung paano kontrolin ang bawat elemento ng paggawa ng serbesa, at mga tip sa pag-troubleshoot kung hindi tumutugma ang lasa sa iyong mga inaasahan.
Mabilis na tip: Kung gusto mong bumili ng French press, mangyaring suriin ang aming pagpili ng pinakamahusay na French press batay sa aming mga pagsubok.
Ang paggawa ng isang tasa ng kape ay nakasalalay sa ilang mga pangunahing variable-mga butil ng kape, antas ng paggiling, ratio ng kape sa tubig, temperatura at oras.Pinapayagan ka ng French media na i-customize ang bawat isa, ngunit bago ka magsimula, dapat mong malaman ang ilang bagay tungkol sa bawat isa:
Pumili ng mga butil ng kape: Ang mga butil ng kape na iyong ginagamit ay magkakaroon ng pinakamalaking epekto sa mga resulta ng iyong kape.Pagdating sa mga katangian ng litson, mga lumalagong lugar, at mga katangian ng lasa, ang lasa ay subjective, kaya piliin ang beans na gusto mo.
Ang pinakamahalagang bagay na maaari mong gawin upang mapabuti ang iyong kape ay siguraduhing sariwa ito.Ang kape na tinimpla sa loob ng dalawang linggo ng pag-ihaw ay karaniwang nasa pinakamabuting kondisyon nito.Ang pag-iimbak ng mga beans sa isang lalagyan ng airtight sa isang malamig at madilim na lugar ay nakakatulong din na panatilihing sariwa ang mga ito.
Paggiling: Gilingin ang iyong mga bean nang halos kasing laki ng asin sa dagat.Ang mga French filter press ay kadalasang gumagamit ng metal o mesh na mga filter upang payagan ang mas maraming dissolved solids na dumaan.Ang magaspang na paggiling ay nakakatulong na maiwasan ang ilan sa mga putik at grit na kadalasang naninirahan sa ilalim ng French filter press.
Pinapayagan ka ng karamihan sa mga gilingan ng kape na piliin ang kagaspangan, upang maaari mong i-dial in at mahanap ang tama.Ang mga blade grinder ay gumagawa ng mga kilalang hindi pantay na resulta ng paggiling, kaya kung hindi sila inirerekomenda;gumamit ng burr grinder sa halip.Kung wala kang sariling gilingan, karamihan sa mga cafe at roaster ay maaari ding gumiling sa kagaspangan na gusto mo.
Proporsyon: Karaniwang inirerekomenda ng mga eksperto sa kape ang ratio ng humigit-kumulang isang bahagi ng kape hanggang labing walong bahagi ng tubig.Ang mga French printing press ay may iba't ibang laki, kaya ang paggamit ng mga ratio ay ang pinakamadaling paraan upang makalkula ang laki ng isang partikular na press.
Para sa isang 8-onsa na tasa ng kape, gumamit ng humigit-kumulang 15 gramo ng kape at 237 mililitro ng tubig, o mga 2 kutsara hanggang 1 tasa.Kung ikukumpara sa iba pang manu-manong paraan ng paggawa ng serbesa, ang French press ay napakapagpapatawad, kaya hindi mo kailangang maging tumpak.
Temperatura ng tubig: Ang pinakamainam na hanay ng temperatura para sa paggawa ng kape ay 195 hanggang 205 degrees Fahrenheit.Maaari mong gamitin ang thermometer nang tumpak, o hayaang kumulo ang tubig, pagkatapos ay patayin ang apoy at maghintay ng mga 30 segundo bago ito ibuhos sa lupa.
Oras ng paggawa ng serbesa: Ang apat hanggang limang minuto ng oras ng paggawa ng serbesa ay magdadala sa iyo ng pinakamahusay na lasa.Kung mas gusto mo ang matapang na kape, ayos lang na ibabad ang giniling na kape nang mas matagal, ngunit maaaring nasa panganib ka ng labis na pagbunot, na magiging dahilan upang mas mapait ang lasa ng kape.
Mabilis na tip: Ang mga French press ay ibinebenta gamit ang mga glass o plastic beakers.Ang mga plastik ay magsisimulang mag-warp, mag-crack at mag-discolor pagkatapos ng matagal na paggamit.Ang salamin ay mas marupok, ngunit kailangan lamang palitan kapag ito ay nabasag o nabasag.
Painitin ang tubig sa 195 hanggang 205 degrees Fahrenheit para sa pinakamahusay na mga resulta ng pagkuha.Mga Larawan ng Calvin/Getty Images
Mabilis na tip: Karamihan sa mga French press ay maaaring gamitin bilang mga lalagyan ng paghahatid, ngunit ang kape ay patuloy na matatarik kahit na pagkatapos ng pag-filter.Ito ay maaaring humantong sa labis na pagkuha at mapait na kape.Kung gusto mong gumawa ng higit sa isang tasa, ibuhos ang kape sa isang pitsel upang ihinto ang proseso ng paggawa ng serbesa.
Iniisip ng French media na ito ay napakasimple at madali ang pag-troubleshoot.Narito ang ilang karaniwang problema at ilang posibleng solusyon:
Masyadong mahina?Kung ang iyong kape ay masyadong mahina, maaaring mayroong dalawang variable sa proseso ng paggawa ng serbesa - oras ng paggawa ng serbesa at temperatura ng tubig.Kung ang oras ng pagtimpla ng kape ay mas mababa sa apat na minuto, o ang temperatura ng tubig ay mas mababa sa 195 degrees Fahrenheit, ang kape ay kulang sa pag-unlad at may tubig na lasa.
masyadong bitter?Kapag ang kape ay natitimpla nang masyadong mahaba, kadalasang lumilitaw ang mapait na lasa.Kung mas matagal ang lupa ay nakikipag-ugnayan sa tubig, mas maraming mga organikong compound at langis ang maaaring makuha mula sa beans.Subukang gumamit ng timer sa kusina upang maiwasan ang sobrang pagkuha, at ibuhos ang kape sa ibang lalagyan pagkatapos ng paggawa ng serbesa.
Masyadong magaspang?Dahil sa paraan ng pagsasala nito, ang French press coffee ay kilala sa paggawa ng mas matapang na kape.Sa kasamaang palad, maaaring mayroong ilang sediment sa bawat batch.Upang maiwasan ang pinakamasamang sitwasyon, gilingin nang magaspang ang kape upang mas kaunting particle ang dumaan sa filter.Bilang karagdagan, habang lumalamig ang kape, ang sediment ay natural na tumira sa ilalim ng tasa.Huwag kunin ang huling kagat, dahil malamang na puno ito ng graba.
Nakakatawa ba ang lasa?Siguraduhing linisin ang iyong French press pagkatapos ng bawat paggamit.Ang langis ay maiipon at magiging maasim sa paglipas ng panahon, na magreresulta sa ilang hindi kasiya-siyang lasa.Linisin ng mainit na tubig at malinis na dish towel.Kung gagamit ka ng sabon na panghugas, siguraduhing banlawan ito ng maigi.Ang sabon ay maaari ding mag-iwan ng mga nalalabi na nagdudulot ng kakaibang lasa.Kung malinis ang iyong press at kakaiba pa rin ang lasa ng iyong kape, suriin ang petsa ng litson sa butil ng kape.Baka matanda na sila.
Mabilis na tip: Ang paggiling ng kape bago ang paggawa ng serbesa ay isa pang magandang paraan upang matiyak ang pinakasariwang lasa.
Ang French press ay hindi lamang isang simple, madaling matutunan at napakapagpapatawad na aparato.Ito rin ay isang perpektong panimula sa mga pangunahing kaalaman sa paggawa ng kape.Makokontrol nito ang bawat variable ng paggawa ng serbesa, kaya sa kaunting pag-unawa at pagsasanay, mauunawaan mo kung paano nakakatulong ang bawat salik sa proseso ng paggawa ng serbesa sa paggawa ng perpektong tasa.
Kung gusto mo lang ng masarap na kape, gumamit ng 1 tasa ng tubig para sa bawat 2 kutsarang giniling na kape, painitin ang tubig hanggang 195 degrees Fahrenheit, pakuluan ng apat na minuto, at magsaya.