Bagama't gusto namin ang klasikong drip irrigation machine, kapag ang isang kumpletong palayok ay ganap na kinakailangan, at maaaring pahalagahan ang mabilis at maginhawang solong tasa ng kape, ngunit ang pagbuhos ay ang pinakamahusay na paraan upang muling buuin ang mayaman, malakas, malakas na lasa ng kape.Espesyal na tindahan.Bilang karagdagan sa mga nakapapawi na ritwal na kasangkot sa paggawa ng pagbuhos ng kape, ang paraang ito ay pinapaboran din ng mga propesyonal at baguhang barista, dahil ang tumpak na pagbuhos ay maaaring makuha ang maximum na lasa ng mga butil ng kape sa iyong tasa.
Upang makatulong na matukoy kung aling tagapagbuhos ang dapat mong idagdag sa iyong proseso ng paggawa ng kape, nakolekta namin ang walong mataas na rating at sinuri na mga modelo upang subukan sa mga juicer.Sinubukan namin ang anim na flat-bottom at tapered na bersyon pati na rin ang dalawang mas malaking one-piece na disenyo ng kettle, na may mga presyong mula $14 hanggang $50.Bagama't marami ang magkamukha, ang kanilang mga materyales (salamin, porselana, plastik, at hindi kinakalawang na asero), kung kailangan ng mga espesyal na filter, at kung gaano karaming kape ang ibinubuhos sa isang pagkakataon ay magkaiba lahat.
Pagkatapos subukan ang bawat bersyon ng tatlong beses (tingnan sa ibaba para sa higit pang mga detalye) — at, hindi kami magsisinungaling, ilang seryosong pag-igting sa caffeine — nakakita kami ng tatlong malinaw na nanalo:
Nalaman namin na ang flat-bottomed three-hole na disenyo ng Kalita Wave 185 na nagbuhos ng coffee dripper ay nagbibigay-daan para sa pinaka-parehas at pare-parehong paggawa ng serbesa sa lahat ng nasubok na mga modelo.Oo, kailangan mong bumili ng isang espesyal na wave-shaped na Kalita filter upang mai-install sa dripper (aminin namin na ito ay masakit), ngunit ang Kalita ay gumagawa ng pinakamalakas na kape, nagpapanatili ng isang nakapirming temperatura ng pag-init, at ang pinaka-unipormeng coffee powder saturation ( I-extract ang mas maraming lasa. ).
Marami ring gustong mahalin ang OXO Brew dump coffee machine na may tangke ng tubig.Napaka-angkop para sa mga nagsisimula, pinapayagan ka nitong punan lamang ang tangke ng tubig sa kinakailangang halaga at hayaan itong kontrolin ang rate ng daloy, kaya inaalis ang hula sa proseso ng pagbuhos.Hindi, ang lasa ng kape ay hindi kasing lakas at sagana ng ginawa ng Kalita, ngunit ang OXO ay nagpapanatili ng init, at ang operasyon ay sobrang simple at napaka-maginhawa.
Kung kailangan mong gumawa ng ilang tasa ng kape nang sabay-sabay, hindi ka maaaring magkamali sa glass Chemex pouring machine.Hindi lamang ito isang himala sa disenyo (pagkatapos ng lahat, ito ay bahagi ng permanenteng koleksyon ng sining ng MOMA), mukhang maganda ito sa iyong counter o mesa, at nagbibigay ito ng magaan, masarap at balanseng brew sa bawat oras.Ang all-in-one na modelo ay hindi nangangailangan ng isang hiwalay na bote ng tubig na salamin, bagama't kailangan mo ng isang espesyal (at mahal) na filter ng Chemex upang makuha ang pinakamahusay na mga resulta.
Siyempre, sa unang tingin, ang Kalita Wave ay halos kapareho ng iba pang mga coffee dripper na sinubukan namin, ngunit malapit nang matuklasan na ang mga banayad na pagkakaiba sa disenyo nito ay humahantong sa mahusay na paggawa ng serbesa.Hindi tulad ng mga katunggali nitong hugis-kono, ang Japanese-made na Kalita ay may flat bottom na may tatlong drip hole, na nagbibigay-daan dito na ibabad ang coffee ground nang mas madali at pantay.
Ang flat bottom na hugis at mas malaking ibabaw ay gumagawa ng malakas at malakas na tasa ng kape, at ito rin ang pinaka-user-friendly na dripper na kailangang paikutin at ibuhos upang makagawa ng 16 hanggang 26 na onsa sa isang pagkakataon.Kung saan ang lupa ay may posibilidad na itulak hanggang sa mga gilid ng disenyo ng kono, ang Kalita ground ay nananatiling patag, kaya ang tubig ay may mas mahabang oras ng pakikipag-ugnayan sa lahat ng lupa, na nagbibigay-daan para sa mas pare-pareho at tuluy-tuloy na pagkuha.
Ang aktwal na oras ng paggawa ng serbesa ay napakabilis: sa aming pagsubok, tumagal lamang ng 2.5 minuto mula sa unang pagkakataon na nagbuhos kami ng tubig hanggang sa huling patak ng kape sa aming tasa.Ang temperatura ng paggawa ng serbesa ay palaging pinananatiling mabuti at mainit (160.5 degrees), at ang Chemex lamang ang nangunguna sa mga tuntunin ng pangangalaga sa init.Ang pag-set up ng Kalita ay kasing simple ng pag-alis nito sa kahon at pagbanlaw nito ng sabon.
Isa pang bentahe: Ang Kalita ay may 4 na pulgadang lapad na base, kaya maaari itong ilagay sa isang malawak na bibig na tasa (hindi lahat ng nasubok na drippers ay kayang tumanggap).Bagama't mas gusto namin ang heat-resistant, magaan na modelo ng salamin, available din ito sa iba't ibang kulay, pati na rin ang mga materyales na porselana, hindi kinakalawang na asero at tanso.Ang paglilinis ay madali din: ang plastic base ay madaling tanggalin at maaaring linisin sa dishwasher.
Kung tayo ay mapili tungkol sa dripper na ito, ito ay idinisenyo para sa paggamit ng isang espesyal na Kalita Wave white paper filter.Ang US$50 ay medyo mahal para sa humigit-kumulang US$17 (sa kabaligtaran, ang ibang mga tagagawa ay gumagamit ng ordinaryong Melitta No. 2 na mga filter, na nagkakahalaga ng US$600 at US$20).Available ang mga ito sa Amazon, ngunit kung minsan ay wala na ang mga ito, kaya inirerekumenda namin ang pagbili ng ilang mga kahon Kapag mayroon kang pagkakataon.
Sa pangkalahatan, sa presyong mas mababa sa US$30, ang Kalita Wave ay patuloy na nagbibigay ng masarap, mayaman, mainit na kape, at ang flat-bottom na disenyo nito ay nangangahulugan na kahit na ang mga baguhan na gumagamit ng dumping ay dapat makakita ng mahuhusay na resulta na sulit na gamitin sa mga coffee shop.
Kung gusto mo ang ritwal na pakiramdam kapag naghahanda kang magbuhos ng kape tuwing umaga, ang OXO coffee pouring machine na may tangke ng tubig ay magpapasaya sa iyo at mag-caffeine sa loob ng ilang minuto.
Hindi tulad ng iba pang mga modelo na sinubukan namin, ang bersyon ng OXO na ito ay may kasamang plastic na tangke ng tubig, na matatagpuan sa tuktok ng plastic dripper at may iba't ibang laki ng butas.Malinaw na minarkahan ng linya ng pagsukat, maaari itong maglaman ng hanggang 12 onsa ng tubig at ayusin ang dami ng tumutulo para sa iyo, kaya hindi na kailangang mag-alala tungkol sa pagbuhos ng sobra o masyadong maliit na tubig upang maging tama ang vortex, na nagbibigay ng sapat na oras para mamukadkad at mamuhay ang lupa, atbp.
May kasama rin itong takip, na tumutulong na panatilihin ang iyong epekto sa paggawa ng serbesa at init, at nagsisilbing drip tray para pangasiwaan ang maraming gawain.Kapag inalis mo ang dripper sa tasa, pinipigilan nito ang pagtapon ng kape sa counter.
Ang kape ay hindi kasing lakas ng ibang mga modelong ginawa.Nakita namin ito na medyo mahina.Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagsisikap na magdagdag ng higit pang mga gilingan ng kape sa mas pinong laki, nagawa naming tumuon sa mas matapang na paggawa ng serbesa.
Itinuro ng ilang review na ang OXO ay may mas mahabang oras ng paggawa ng serbesa kaysa sa iba pang mga modelo, ngunit na-time namin ito sa 2 ½ minuto—maihahambing sa disenyo ng karamihan sa mga pagsubok.Nangangailangan ito ng No. 2 cone filter, ngunit ito ay may kasamang 10 OXO unbleached na mga filter sa kahon upang matulungan kang magsimula (pro tip: paunang basain ang filter upang maiwasan ang anumang amoy ng "papel" na masira ang iyong kape).Maaari din itong linisin sa dishwasher at, tulad ng lahat ng item na ibinigay ng OXO, maaari itong palitan o i-refund anumang oras.
Sa madaling salita: kung naghahanap ka ng murang opsyon na walang hirap, sulit na subukan ang OXO.
Una sa lahat, kung bumili ka ng Chemex dahil lang sa eleganteng ganda nito, hindi ka namin masisisi.Ang klasikong coffee machine na naimbento ng chemist na si Peter Schlumbohm noong 1941, na may kwelyo na gawa sa kahoy at katad, na inspirasyon ng mga conical flasks at mga disenyo mula sa panahon ng Bauhaus, ay bahagi ng permanenteng koleksyon ng MoMA.
Ngunit ang bagay ay ito: maaari rin itong gumawa ng napakagaan, masarap, at masarap na kape.Ito ay isang all-in-one na modelo na may mga function ng isang bote ng tubig, dripper at tangke ng tubig.Maaari itong magluto ng hanggang walong tasa sa isang pagkakataon.Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga mag-asawa o maliliit na grupo.
Tulad ng lahat ng mga dripper na sinubukan namin, kailangan mong mag-eksperimento sa iyong diskarte sa pagbuhos at ang ratio ng tubig sa lupa upang mahanap ang perpektong paraan ng paggawa ng serbesa.Ngunit kahit na titig lang tayo sa dami ng tubig na ibinuhos, tasa pa rin tayo ng tasa ng kape, na maihahambing sa kape na nakukuha natin sa paborito nating gourmet java store.Kahit na mas mabuti, pinapayagan nito ang mga newbie na magbuhos ng kape upang ibukod ang ilan sa katumpakan ng kape mula sa equation sa tulong ng isang button-sized na marker, na magpapakita sa iyo kapag ang coffee pot ay kalahating puno;kapag ang kape ay tumama Kapag ang ilalim ng kwelyo, alam mong ito ay puno.
Malinaw, mas matagal ang paggawa ng walong tasa (mahigit apat na minuto lang ang aming orasan), kaya kahit na maging isa ang Chemex sa pinakamainit na temperatura ng kape sa aming pagsubok, kung ang dalawang tao ay nagsasalo sa isang carafe (nawawala ang init at nawawalan ng init) Hindi sa lalong madaling panahon), ang iyong huling tasa ay magiging mas malamig kaysa sa iyong unang tasa.Upang malutas ang problemang ito, painitin namin ang lalagyan na may mainit na tubig (walang laman ito bago simulan ang proseso ng paggawa ng serbesa), na tumutulong na panatilihing mas matagal ang kape.Maaari mo ring panatilihing mainit ang carafe sa isang baso o gas stove na nakatakda sa mahinang init.
Isang kawalan ng Chemex: Nangangailangan ito ng isang espesyal na filter na papel ng Chemex, at ang presyo ng 100 US dollars ay hindi mura, mga 35 US dollars.Hindi palaging available ang mga ito sa Amazon (muli, maaaring gusto mong bumili ng higit sa isang kahon sa isang pagkakataon kung mangyari ang sumusunod) ikaw ay madalas na customer).Ang filter ay mas mabigat kaysa sa karamihan ng mga tatak at kailangang nakatiklop sa isang kono ayon sa mga tagubilin.Ang bentahe ng kaguluhan ay ang sobrang kapal ay maaaring mag-filter ng anumang mga particle na maaaring lumabas sa iba pang mga filter ng papel.
Dahil sa disenyo ng hourglass nito, mahirap ding linisin ang Chemex, ngunit nalaman namin na kayang mag-scrub ng bottle brush sa mga lugar na mahirap maabot.Kapag hinuhugasan natin ang carafe gamit ang kamay (tanggalin muna ang kwelyo na gawa sa kahoy), maaari ding hugasan ang baso sa dishwasher.
Para sa mga naghahanap ng isang dumper na maaaring gumawa ng ilang tasa sa isang pagkakataon-at mukhang napakahusay sa paggawa nito-walang mas mahusay na pagpipilian kaysa sa Chemex.
bagong dating?Upang makagawa ng pagbuhos ng kape, ilagay ang dripper sa isang tasa o bote ng salamin, ibuhos ang mainit na tubig (mga 200 degrees) sa pre-weighed coffee grounds, at pagkatapos ay salain ito sa tasa o bote ng salamin.Ang bilis ng pagbuhos, pamamaraan ng whirlpool, dami ng tubig, dami ng giling, laki ng paggiling at uri ng filter ay maaaring lahat ay iakma upang makuha ang iyong paboritong profile ng lasa.
Bagama't ang lahat ng ito ay tila simple - karamihan sa mga dripper ay mas maliit kaysa sa mga cereal bowl at walang iba pang mga accessory-perfecting pagbuhos ay nangangailangan ng pagsasanay, eksperimento at ilang karagdagang mga tool.
Bago ka magsimula, kailangan mo ng isang takure upang pakuluan ng tubig (gumagamit kami ng isang electric tea kettle, ngunit maraming mga eksperto ang nagrerekomenda ng isang mahabang leeg na bersyon para sa mas mahusay na kontrol).Siyempre, maaari kang gumamit ng pre-ground beans, ngunit upang makuha ang pinakamahusay at pinakasariwang lasa, kailangan mong gumamit ng burr grinder (ginagamit namin ang Breville Virtuoso) sa buong beans bago ka handa na magsimula.Kung ang iyong gilingan ay walang built-in na sistema ng pagsukat, kakailanganin mo ng isang digital kitchen scale upang makontrol ang dami ng paggiling na ginamit.Bago mo ito masanay, maaaring kailangan mo rin ng isang basong panukat na tasa upang matiyak na hindi ka gumagamit ng labis o masyadong kaunting tubig sa paggawa ng tasa.
Ginagamit namin ang tradisyunal na ratio ng pagbuhos ng kape upang makagawa, iyon ay, 2 bilog na kutsara ng medium na pulbos ng kape at 6 na onsa ng tubig, at subukan ang light roast at deep roast upang ihambing ang mga lasa.(Ang masyadong magaspang na giling ay magbubunga ng mas mahinang kape, at ang sobrang pinong giling ay magpapait sa kape.) Sa pangkalahatan, mas gusto namin ang paraan ng light roasting na ito dahil ang madilim na kulay ay magdudulot ng napakalakas na paggawa ng serbesa.Para sa bawat dripper, ibinubuhos namin ang tubig nang pantay-pantay at malumanay, umiikot palabas mula sa gitna hanggang sa puspos lang ang coffee powder, at pagkatapos ay maghintay ng 30 segundo para mamukadkad at tumira ang coffee powder (kapag tumama ang mainit na tubig sa kape, ito ay lalabas. carbon dioxide, na nagreresulta sa pagbubula nito).Pagkatapos ay idinagdag namin ang natitirang tubig.Gumagamit din kami ng timer upang sukatin ang oras na kinuha para sa bawat dripper mula sa unang pagbuhos hanggang sa huling pagtulo.
Sinubukan namin ang init ng bawat tasa ng kape (Inirerekomenda ng National Coffee Association ang paghahain ng sariwang kape sa temperaturang 180 hanggang 185 degrees, at natuklasan ng isang pag-aaral ng National Library of Medicine na ang 140 degrees, plus o minus 15 degrees, ay ang pinakamahusay temperatura para sa pag-inom )testing object).Sa wakas, na-sample namin ang bawat uri ng kape, uminom ng itim na kape, at binigyang-pansin ang lasa, intensity, at kung mayroong anumang karagdagang lasa na hindi dapat umiral.
Hindi namin napansin ang malaking pagkakaiba sa temperatura ng thermal sa pagitan ng mga modelo.Ang Chemex ang pinakamainit, ngunit ang iba ay nasa parehong hanay.Ang kanilang oras ng paggawa ng serbesa ay halos pareho-mga dalawang minuto (siyempre, hindi kasama ang dalawang mas malaking kapasidad na bote ng tubig na salamin).
Sa pangkalahatan, mas gusto namin ang glass o ceramic/porcelain drippers kaysa sa mga stainless steel na modelo.Bagama't ang opsyon na hindi kinakalawang na asero ay may kalamangan na hindi nangangailangan ng mga filter ng papel (na hindi lamang nakakatipid ng pera ngunit mas friendly din sa kapaligiran), nalaman namin na pinapayagan nila ang maliliit na particle na tumagos sa kape.Nangangahulugan ito na makakakuha ka ng mas maputik na kulay, hindi gaanong malutong na lasa, at kung minsan ay mapupunta ito sa iyong tasa.Noong gumamit kami ng mga filter na papel, hindi namin naranasan ang mga problemang ito.
Gamit ang pamantayan sa itaas, itinatalaga namin ang mga marka ng bawat subcategory sa bawat makina, pinagsama ang mga numerong ito sa kabuuang iskor para sa bawat subcategory, at pagkatapos ay idagdag ang kabuuang mga marka.Ang mga marka ay pinaghiwa-hiwalay tulad ng sumusunod:
Bilang karagdagan sa kabuuang marka, isinasaalang-alang din namin ang presyo ng bawat device, na mula sa humigit-kumulang US$11 hanggang US$50.
Kung noon pa man ay gusto mong subukang magbuhos ng kape nang hindi gumagawa ng malaking pamumuhunan, at ang presyo ay mas mababa sa $25, kung gayon ang guwapong Hario V60 ay isang magandang pagpipilian.Ang conical ceramic dripper na ito ay maaaring mag-brew ng hanggang 10 ounces sa isang pagkakataon at may spiral ribs upang magbigay ng mas maraming espasyo para lumawak ang coffee grounds.Mayroon ding salamin at metal pati na rin ang iba't ibang kulay na mapagpipilian.May kasama itong malaking butas, na nangangahulugan na ang bilis ng pagbuhos ng tubig ay may mas malaking epekto sa lasa kaysa sa Kalita.
Tulad ng ibang mga modelo, ang Hario na gawa sa Japan ay nagbebenta ng espesyal na No. 2 na filter para sa dripper nito (100 US dollars tungkol sa 10 US dollars), na siyempre ay hindi masyadong maginhawa, at ang maliit na base nito ay nangangahulugan na hindi ito angkop para sa malalaking tasa .Gusto namin na mayroon itong maliit na hawakan at isang kutsarang pansukat na plastik, ngunit ang temperatura ng paggawa nito ay mas mababa kaysa sa karamihan ng mga kakumpitensya.Bagama't mas masarap pa rin ito kaysa sa tradisyonal na mga coffee machine, mayroon itong mas dilute na finish kaysa sa Winning dripper.
Tulad ng Hario, ang Bee House, na gawa rin sa Japan, ay gumagamit ng mga eleganteng puting ceramics (asul din, kayumanggi at pula).Ang maikli at hubog na hawakan ay nagbibigay ng kakaibang aesthetic.Gusto namin ang katotohanan na mayroon itong butas malapit sa ibaba, na nagbibigay-daan sa iyong makita kung gaano karaming kape ang natimpla nang hindi inaangat ang dripper mula sa tasa.Ngunit kapag ang aparato ay inilagay sa tuktok ng tasa, ang hugis-itlog na ibaba ay mahirap, at ito ay hindi angkop para sa malawak na bibig na mga tasa.
Kasabay nito, ang kape na ginagawa nito ay mataas ang ranggo sa pagsubok, na gumagawa ng maganda, malinaw, magaan na lasa, hindi mapait, at masarap na lasa.Pinahahalagahan din namin na hindi ito nangangailangan ng sarili nitong espesyal na filter at maaaring gamitin sa Melitta No. 2 na filter (maaari kang bumili ng 600 filter sa Amazon sa halagang humigit-kumulang $20, at mahahanap mo ang mga ito sa karamihan ng mga supermarket).Para sa mga ayaw mag-aksaya ng mga filter, sinubukan namin ang isang reusable na filter ng tela at nakita namin na mahusay itong gumana.
Magagamit sa mga sukat mula 12 hanggang 51 onsa at tatlong kulay, pinili namin ang 34 onsa all-in-one na pagbuhos ng carafe ng Bodum.Katulad ng disenyo sa Chemex at kalahati lang ng presyo, ang malaking pagkakaiba dito ay ang Bodum ay may kasamang reusable na stainless steel mesh filter.Kahit na ito ay makakatipid sa iyo ng maraming halaga ng pagbili ng mga filter ng papel, sa kasamaang-palad, aabutin ka nito sa mga tuntunin ng lasa.Nalaman namin na ang filter na hindi kinakalawang na asero ay nagbibigay-daan sa isang maliit na halaga ng sediment na tumagos sa kape, na nagreresulta sa labo at bahagyang mapait na lasa.Ang kape ay nasa mababang dulo din kapag pinainit, na nangangahulugan na ang pangalawang tasa ay halos masyadong malamig upang inumin.Kahit na ang Bodum ay nagbibigay ng isang taong limitadong warranty para sa produkto, ang salamin ay hindi sakop ng warranty, na tila walang silbi.Sa kalamangan, ang kwelyo ay madaling tanggalin at ang buong bagay ay maaaring hugasan sa makinang panghugas.Nilagyan din ito ng panukat na kutsara, na mabilis na gumagana at makakagawa ng apat na tasa sa loob ng apat na minuto.
Una sa lahat, gusto namin ang murang opsyon na ito: mayroon itong malawak na base at akma nang husto sa malalaking tasa ng kape.Ang hindi kinakalawang na asero na mesh at tapered na disenyo ay nangangahulugan na hindi na kailangang bumili ng mga filter ng papel.Nagtitimpla ito ng ilan sa mga pinakamainit na kape sa mga dripper na nasubukan namin, at tumatagal lamang ito ng mahigit dalawang minuto upang maitimpla.Ligtas din ito sa makinang panghugas, may kasamang maliit na panlinis na brush at hindi kinakalawang na asero na kutsara, at nag-aalok ang brand ng walang problema na lifetime warranty.
Ngunit kapag nakakuha ka ng mas malalim na pag-unawa, ang lasa ng iyong kape ay talagang mahalaga.Hindi lamang kami nakahanap ng kaunting coffee ground sa ilalim ng tasa, ngunit nakahanap din kami ng labo at kapaitan na pumapalit sa lahat ng benepisyo.
Para sa mga nais lamang na isawsaw ang kanilang mga daliri sa tangke ng pagbuhos ng kape, ang mura at madaling gamitin na bersyon ng plastic cone ni Melitta ay isang magandang pagpipilian sa pagpasok.Available ito sa itim o pula, ginagamit ang malawakang ginagamit na brown na No. 2 na filter ng brand (isang pack ang kasama sa kumbinasyong ito ng packaging), at may matalinong disenyo na nagbibigay-daan sa iyong makita ang loob ng tasa sa panahon ng proseso ng paggawa ng serbesa, at Napaka-angkop para sa iba't ibang laki ng tasa.Mula nang gumawa ng drip coffee at mga filter noong 1908, ang dripper ni Melitta ay lubos na pinuri sa Amazon.Pinuri ng mga kritiko ang dishwasher nito na ligtas at magaan ang timbang, na nagbibigay-daan sa iyong makita ang loob ng tasa.Gayunpaman, ang lugar kung saan ito ay gumuho sa amin ay ang plastik na pagkakagawa, na nagpaparamdam dito na hindi gaanong matibay kaysa sa salamin o ceramic na mga modelo, na nagbibigay-diin sa amin na ito ay tatama kapag nagbuhos ng mainit na tubig.Kasabay nito, ang kape ay napakasarap, ngunit ito ay karaniwang maanghang at hindi humahanga sa amin.
Oras ng post: Hun-24-2021