Sa maraming problemang idinulot sa mga bar at restaurant sa Los Angeles noong nakaraang taon, ang isa ay nobela at medyo hindi pa nagagawa: naantalang pagdiriwang.
Ang pagsasara ng coronavirus at mga alalahanin sa kalusugan ng publiko ay nagdulot ng hindi mabilang na mga kaarawan, anibersaryo at iba pang masayang pagdiriwang na ipinagpaliban.Ngunit sa muling pagbubukas ng mga restawran ng lungsod (kahit na may mga paghihigpit) at planong ganap na ipagpatuloy ang serbisyo sa kapasidad sa Hunyo 15, ang mga taga-Los Angeles ay bumawi sa nawala na oras.Para sa mga gustong magdiwang ng isang espesyal na petsa na may isang bote (o baso) ng pambihirang alak, ang pagbisita sa Augustine Bar ay parang sinasamahan ng isang mapagbigay na kolektor.
Bilang karagdagan sa isang maikli at nakakadismaya na pagtatangka sa muling pagbubukas noong nakaraang tag-araw, si Augustine ay sarado nang halos isang taon, at ngayon, ang pag-access sa paraiso ng Sherman Oaks ay kailangang i-book sa telepono.Ayon sa mga regulasyon ng county, limitado ang bilang ng mga upuang magagamit.Dalubhasa ang bar sa mga makasaysayang thoroughbred na alak.Ang pagpili ng mga alak sa gabi ay sulat-kamay sa pisara sa itaas at sa kanang bahagi ng bar: Isang baso ng 1985 Gainey Cabernet Sauvignon mula sa Santa Barbara, na nagkakahalaga ng $30, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) ay nagbebenta ng $40 .Ang 90s Dehlinger Chardonnay mula sa Russian River Valley ay nagkakahalaga ng $35.
"Maraming mga restaurant ang may napakayaman na listahan ng vintage wine-kung pupunta ka sa ilang mga klasikong lugar sa New York, Boston o New Orleans, makikita mo sila," sabi ni Augustine co-founder na si David Gibbs.“Ngunit ang problema ay kailangan mong mangako ng isang bote.Wala akong mahanap na lugar para umasa sa salamin.”
Kung sa tingin mo na ang isang $40 na alak ay tila wala sa hanay ng mga pinaka-tapat na mahilig sa alak, itinuturo ni Gibbs na nag-aalok si Augustine ng isang hanay ng mga opsyon, kabilang ang 6-onsa na kontemporaryong alak ng California, simula sa humigit-kumulang $12."Minsan tinutumbasan ng mga tao ang mahal sa pinakamahusay," sabi ni Gibbs, ngunit hindi ito palaging ang kaso."Bukod pa sa mga pambihirang bagay, nag-aalok din kami ng iba pang kamangha-manghang mga alak na magbibigay sa iyo ng magandang karanasan."
Natuklasan ng 55-anyos na si Gibbs ang problema sa alak sa kanyang tour kasama ang alternatibong rock band na Gigolo Aunts.Uminom siya ng Müller-Thurgau sa Germany at Central Otago Pinot Noir sa New Zealand."Magtatalo kami tungkol sa lahat, ngunit ang isang bagay na napagkasunduan naming lahat ay alak," sabi niya.
Noong huling bahagi ng dekada 1990, lumipat siya sa Los Angeles upang gumanap bilang isang musikero sa studio at lumahok sa mga proyekto ng pelikula tulad ng "Josie and the Cat" na inangkop noong 2001, pati na rin ang "Alias", "Little Ville" at "OC "Kabilang ang TV mga palabas sa panahong ito, naging madalas siyang bumisita sa Bar Covell, isang Los Feliz bar na may maimpluwensyang legacy at matigas ang ulo na mga customer.
Bago niya buksan si Augustine noong 2015 kasama sina Matthew Kaner at Dustin Lancaster mula sa Bar Covell, iniisip niya ang tungkol sa modelo ng retro bar, na bahagyang inspirasyon ng Tampa Bern Steak House, isang bote ng restaurant na may anim na figure na imbentaryo.Ang kanilang pananaw para sa Sherman Oaks wine bar ay may kasamang pinalawak na bersyon ng makalumang paraan ng wine glassing ng Florida restaurant (Iniwan na ngayon ni Kaner ang pagmamay-ari ng bar), na ipinares sa mataas na kalidad na pagkain sa bar at mga bihirang vintage na produkto kasama ng isang madaling gamitin. -gumamit ng modernong listahan ng alak.
Ang kanilang pagsusugal-isang bar na naghahain ng Slovenian pyrotechnic na natural na orange na alak, vintage California petit Syrah at matatandang alak mula sa California, Burgundy, at Piedmont-nakipaglaban sa mga unang buwan, ngunit sa kalaunan ay lumawak ang customer base nito, na unang inilarawan ni Gibbs bilang isang yakap sa kapitbahayan , at pagkatapos ay naging destinasyon para sa mga mahilig sa alak.
Sa isang panayam bago ang pandemya, ang 26-anyos na si Reid Antin, isang filmmaker na nag-aaral para sa master's degree sa film production sa University of Southern California, ay humigop at suminghot sa 69-anyos na si Serio at Battista Barolo."Kadalasan umiinom ako ng beer," sabi niya."Ngunit nahuhumaling ako sa'Once Upon a Time...in Hollywood', at hindi pa ako umiinom ng alak mula noong taon na kinunan ang pelikula."
Ang Gibbs ay parang isang naglalakad na library ng reference ng alak sa California: alam niya kung sino ang gumagamit ng mga organikong produkto kung kailan, sino ang nagbebenta ng mga ito sa isang conglomerate at bakit, at kung aling vintage ng Heitz Cellar's Martha's Vineyard Cabernet ang katumbas ng presyong ito.Bumibili siya ng kanyang mga alak sa iba't ibang paraan, ang ilan ay moderno (tulad ng mga digital na auction ng alak at mga paghahanap sa Craigslist), habang ang iba ay matatag na analog: mga benta ng real estate, pribadong koleksyon, at pangmatagalang relasyon na nagiging benta sa cellar.Sa panahon ng blockade, nagpatuloy siya sa pagbili ng alak.
Nagsisimula ang isang kuwento ng pakikipagsapalaran sa isang makalumang online na listahan ng Heitz Martha's Vineyard, na humahantong kay Gibbs sa isang mahabang daan patungo sa Tijuana, kung saan nakilala niya ang isang pribadong nagbebenta na nakaupo kasama ng kanyang ama na The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) na natitira mula sa ang restaurant mula 1960s.Ang problema lang ay nakabaon sila sa ilalim ng lupa.
"Nasa itong bahagyang gumuho na lumang brick at cinder block basement," paggunita ni Gibbs."Kinailangan naming umakyat ng higit sa 20 talampakan ng lupa upang makuha ang mga bote na ito, ngunit naroroon ang mga ito: Ang mga kahon ng Dom mula 1969, 73, at 75 ay nasa kanilang orihinal na pambalot na papel at mga kahon."Kinuha niya ang mga ito Ibinalik silang lahat sa hangganan at ligtas na pinalamig sa isang bag ng yelo.
"Wala talagang lugar kung saan hindi ako maghahanap ng alak," sabi ni Gibbs, ngunit hindi lahat ng mga kuwento ay nilikha nang pantay, at hindi lahat ng alak ay pantay na bihira.Kasama sa koleksyon ni Augustine ni Gibbs ang 1928 Chablis mula sa ari-arian ng kompositor ng pelikula na si David Rose (unang asawa ni Judy Garland), isang bote ng Bordeaux na na-rebottle noong 1892, at personal na binuksan nina Robert at Peter ang bote at natikman ang California Cabernet Sauvignon noong 1940 at Mondavi noong 1946, at pagkatapos ay bahagyang muling na-bote.(Ang mga bote na ito ay napakabihirang at espesyal, at malabong lumabas ang mga ito sa blackboard menu anumang oras sa lalong madaling panahon-dapat magtanong ang mga interesadong bisita ni Augustine tungkol sa pagkakaroon ng iba pang mga bote, lalo na kung mayroon silang partikular na taon o tagagawa.)
Ngayon, ang mga tao ay hindi maikakaila na maingat na maasahan tungkol sa mga aksyon ni Augustine pagkatapos ng pandemya."Talagang masaya ang mga tao na bumalik," sabi niya, "hindi lamang dahil sa alak, kundi dahil din tayo ay mga sosyal na hayop-nasasabik tayong magkaroon ng mga grupo at iba pang mga tao sa paligid.Sa huli, ito ang ibig sabihin ng pagiging isang bar.
"Nagpapasalamat ako na pinili ng mga tao na bumalik at suportahan kami," dagdag ni Gibbs."Pumasok na ngayon ang ilan sa amin at sinabing hindi nila nalampasan ang kanilang ika-50 kaarawan o ika-30 anibersaryo ng kasal, at tanungin ako kung may anumang bagay na espesyal na babayaran?"
Ginawa niya ito-sa katunayan, iyon ang punto.Hindi mo man nalampasan ang pagdiriwang ng iyong ika-70 kaarawan o pag-toast sa isa sa mga hindi malamang na lock-in na kaganapan, mabibigyan ka ni Gibbs ng alak sa kanyang malawak na koleksyon, anuman ang iyong taon ng kapanganakan o presyo.
"Walang mga pormula at walang mga patakaran para sa kung ano ang ibinubunyag natin dito," sabi ni Gibbs, na may isang mahiyaing ngiti sa kanyang mukha, na parang ang ideya ay nagdala sa kanya ng pangunahing kaligayahan."Ang bawat bote ay naghihintay para sa tamang tao."Ngayon, higit kailanman.
Ang malamig at malutong na kale salad ay tatayo nang maayos kapag gusto mo lang kumain ng masusustansyang at masasarap na bagay para sa tanghalian pagkatapos ng ilang araw sa refrigerator.
Sa Southern California, ang hitsura ng mga loquat sa kalapit na mga puno ay isang minamahal na taunang ritwal at isang nalalabi sa panahong iyon, kung kailan hindi sila mga avocado o mga dalandan, ngunit isang greenhouse crop.
Pagsapit ng Disyembre 31, ang mga restawran, bar, serbesa at serbesa ay patuloy na makakapagbigay ng mga inuming nakalalasing sa mga lugar tulad ng mga bangketa at paradahan.
Ang Pies for Justice ay nangangalap ng pondo para sa Los Angeles chapter ng Black Lives Matter at Süprmarkt, na nagbibigay ng abot-kayang organikong ani sa mga komunidad sa South Los Angeles
Isang konserbatibong talk radio host ang minsang sumuporta sa recount ng Republican election sa Arizona.Ngayon ay binabalaan niya ang mga Republikano na huwag gawin ito
Isang konserbatibong talk radio host ang minsang sumuporta sa recount ng Republican election sa Arizona.Ngayon ay binabalaan niya ang mga Republikano na huwag gawin ito
Si Mike Bloomhead, isang talk radio host sa Phoenix, ay minsang sumuporta sa lokal na pag-audit ng 2020 na halalan.Ngayon ay hinimok niya ang mga kapwa Republikano na muling isaalang-alang.
Nanganganib na magsara ang isang pabrika ng tortilla na pinamamahalaan ng pamilya sa Boyle Heights dahil sa isang sikat na hindi pagkakaunawaan sa lungsod tungkol sa mga bayarin sa relokasyon ng mga tortilla machine nito.
Ang mga opisyal ng kalusugan ng OC ay nagpapatupad ng bagong quarantine bago ang ika-31 ng Oktubre-ngunit hindi ito ang iniisip mo
Ang mga opisyal ng kalusugan ng OC ay nagpapatupad ng bagong quarantine bago ang ika-31 ng Oktubre-ngunit hindi ito ang iniisip mo
Binalaan ang mga residente na huwag ubusin ang mga tahong at iba pang potensyal na nakakalason na shellfish na kinokolekta ng mga sport harvester mula sa mga tubig sa baybayin.
Oras ng post: Hun-07-2021